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| :. Sapori (i) della cucina Tex Mex |
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Sapori (i) della cucina Tex Mex
Cucina di frontiera, cucina di scambio: la fusione di due diversi modi di interpretare i prodotti che il vasto territorio al confine tra il Messico e gli Stati Uniti offre da secoli ai suoi abitanti
Dal flusso perenne di volti, popoli, etnie e storie sono nati piatti succulenti e variegati con i tratti piccanti e decisi del Messico e la varietà e la sostanza della gastronomia texana
Le ricette che risultano da questa somma sono un mix azzeccato ed equilibrato, dal sapore netto e dai colori forti. Tanta carne alla griglia, ma anche verdure, dessert e ovviamente tortillas
Gli ingredienti e i consigli per sostituirli con prodotti nostrani, le bevande tipiche, gli strumenti e le tecniche per realizzare piatti invitanti e appetitosi, con tutta la forza e le suggestioni di sapori senza compromessi
Una tovaglia colorata e qualche bicchiere di cerveza e di Tequila completeranno la vostra festa in stile: e in un baleno sarete immersi nell'atmosfera forte e vivace di una delle cucine più "infuocate" del mondo.
Anna Prandoni, giornalista, è direttore dell'Istituto per la Promozione della Cultura Alimentare di Milano e collabora con "II Corriere della Sera" e "La guida dell'Espresso". Da sempre appassionata di gastronomia, si è specializzata nell'organizzazione e realizzazione di eventi gastronomici e culinari. Per De Vecchi Editore è autrice e curatrice di numerosi volumi di cucina, tra cui I sapori della cucina araba.
Fabio Zago, chef, è docente dell'Istituto Alberghiero e de "La Scuola de La Cucina Italiana". Le sue conoscenze nel campo della gastronomia e della didattica sono supportate da una passione innata per la cucina, che lo porta a sperimentare e proporre nei suoi corsi ricette e spunti sempre nuovi, consolidati da oltre vent'anni di esperienza nel settore, in Italia e all'estero.
Euro 12,90 IVA inclusa
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| Codice |
enes |
| Autore |
Prandoni Anna - Zago Fabio |
| Editore |
De Vecchi |
| Anno |
2005 |
| Prezzo |
12,90 |
| Peso |
446 |
| Disponibilità |
Disponibile |
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